News Cluj 
O supă de sezon, simplă și hrănitoare, cu dovleac copt, legume și condimente delicate. Se pregătește ușor și este potrivită pentru zilele răcoroase.
În zilele răcoroase de toamnă, o supă cremă de dovleac este o alegere gustoasă și ușor de pregătit. Dovleacul oferă o textură fină și un gust dulceag, iar ghimbirul și nucșoara îi dau o aromă discretă.
Ingrediente pentru 4 porții
- 800 g dovleac curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1 cartof mic
- 2 linguri de ulei de măsline
- 700–800 ml supă de legume sau apă
- 100 ml smântână pentru gătit, opțional
- Sare și piper, după gust
- Un vârf de nucșoară și puțin ghimbir ras
- Semințe de dovleac pentru servire
Mod de preparare
- Toacă ceapa și morcovul. Călește-le 4–5 minute în ulei, într-o oală încăpătoare, până când se înmoaie ușor.
- Adaugă dovleacul și cartoful tăiate cuburi. Amestecă, apoi toarnă supa de legume cât să acopere ingredientele.
- Fierbe la foc mediu aproximativ 20–25 de minute, până când dovleacul și cartoful se pătrund bine.
- Oprește focul și pasează legumele cu un blender vertical până obții o cremă fină. Dacă este prea groasă, mai adaugă puțină supă sau apă caldă.
- Încorporează smântâna, dacă o folosești, apoi potrivește gustul cu sare, piper, nucșoară și ghimbir. Încălzește încă un minut fără să lași supa să fiarbă puternic.
Cum se servește
Toarnă supa în boluri și presară semințe de dovleac rumenite. Poți adăuga câteva picături de ulei de măsline și crutoane. Pentru o variantă de post, renunță la smântână și folosește supă de legume.
Sfat: Pentru o aromă mai intensă, coace cuburile de dovleac 20–25 de minute înainte de a le adăuga în oală. Lasă-le să se rumenească ușor, fără să se ardă.
