Istoria micilor în bucătăria românească este fascinantă și plină de povești și tradiții culinare. Chiar dacă nu există o origine precisă și clară a micilor, aceste delicioase bucate au devenit nelipsite din mesele românilor și au căpătat o semnificație culturală puternică.
Una dintre teoriile legate de originea micilor îi atribuie aceasta bucățăriei otomane. În perioada ocupației turcești în România, se spune că turcii ar fi adus cu ei rețeta de preparare a micilor. Carnea tocată și condimentată ar fi fost gătită pe grătare și servită alături de diverse garnituri. Astfel, micii ar fi pătruns în bucătăria românească și ar fi devenit o parte integrantă a acesteia.
O altă teorie interesantă afirmă că micii au fost inventați în București în secolul al XIX-lea de către un bucătar bulgar numit Dimitrie Petrovici. Acesta ar fi experimentat cu diferite tipuri de carne, combinându-le și adăugând diverse condimente pentru a obține gustul unic al micilor. Se spune că Petrovici a devenit faimos pentru micii săi și că aceștia au devenit rapid populari în rândul bucureștenilor.
Indiferent de adevărul din spatele acestor teorii, faptul este că micii au devenit un preparat tradițional și iubit în bucătăria românească. Aceștia sunt pregătiți din carne tocată, în special de porc, împreună cu o combinație secretă de condimente, cum ar fi usturoiul, cimbru, piper și boia de ardei. Carnea este frământată, iar apoi se formează micii în formă cilindrică și se gătesc pe grătar sau pe plită.
Micii sunt adesea asociați cu grătarele în aer liber și evenimentele festive, cum ar fi sărbătorile de vară, zilele naționale sau petrecerile cu prietenii. Aceștia sunt deseori serviți în pâine, alături de muștar, ketchup, ceapă tocată sau murături. Gustul lor inconfundabil și aroma îmbietoare i-au făcut să câștige popularitate și în afara României, fiind întâlniți și în alte țări din Balcani, precum Serbia, Bulgaria sau Ungaria.
Micii sunt considerați un simbol al gastronomiei românești și reprezintă o parte importantă a patrimoniului culinar al țării. Există chiar și festivaluri dedicate micilor, unde se organizează concursuri de preparare și degustări, demonstrând dragostea și aprecierea romanilor pentru acest preparat culinar delicios.
