Mihaela Bilic dezvăluie secretul pregătirii corecte a piftiei de porc și greșeala pe care mulți o fac.
Mihaela Bilic explică pașii corecți pentru prepararea piftiei de porc și subliniază greșelile frecvente din bucătărie. Nutriționistul oferă sfaturi esențiale pentru a obține o piftie perfectă, un preparat tradițional cu o textură fermă și conținut scăzut de calorii atunci când este gătit corespunzător.
Sursa foto Google
Mihaela Bilic dezvăluie secretul unei piftii perfect închegate, explicând că aceasta este un preparat dietetic, bogat în colagen și gelatină, cu un conținut scăzut de calorii, datorită combinației de carne fiartă, apă și gelatină naturală din oase și cartilaje. „Gelatina, o proteină ce se găsește în oase și cartilaje, poate absorbi de zece ori mai multă apă decât greutatea sa. De aceea, este crucial să folosim oase bogate, cum ar fi picioarele, capul de porc sau spinările de pui și curcan, pentru a obține o piftie fermă și bine închegată.”
Sursa foto Google
Pașii pentru o piftie reușită.
Sursa foto Google
Alege ingredientele potrivite:
Pentru o piftie perfectă, este esențial să folosești ingrediente bogate în colagen, cum ar fi:
• Urechi de porc
• Picioare de porc („adidași”)
• Gheare de pasăre
• Șorici de porc
Fierbe corect:
Pune ingredientele într-o oală mare cu apă și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru a elibera colagenul necesar, astfel încât preparatul să se închege bine.
Adaugă carne slabă pentru gust:
„Pentru un gust echilibrat și o textură variată, adaugă bucăți de carne slabă, fie afumată, fie nu,” recomandă Mihaela Bilic.
Îndepărtează grăsimea:
Mihaela Bilic sugerează să îndepărtezi grăsimea care se formează la suprafață după ce piftia s-a răcit. Acest pas ajută la reducerea caloriilor și face preparatul mai sănătos.
Beneficiile colagenului din piftie:
Pe lângă gustul delicios, piftia are și multiple beneficii pentru sănătate datorită colagenului:
• Susține sănătatea pielii, părului și unghiilor.
• Ajută la menținerea flexibilității articulațiilor.
• Contribuie la regenerarea țesuturilor conjunctive.
Evitați greșelile comune:
O greșeală frecventă este utilizarea insuficientă a oaselor bogate în colagen sau a cartilajelor. „Chiar dacă nu consumați urechile sau ghearele fierte, acestea sunt esențiale pentru a obține o zeamă perfect gelificată,” subliniază Mihaela Bilic.
Sursa foto Google
Pregătită corect, piftia nu doar că devine un preparat tradițional delicios, dar și o opțiune sănătoasă pentru mesele de sărbători. Urmând recomandările Mihaelei Bilic, vei obține o piftie echilibrată, savuroasă și plină de beneficii pentru sănătate.
