Culorile și Aromele Belle Époque: Vargabéles și Amintiri din Clujul Anilor 1900.
În anii 1900, Clujul strălucea prin frumusețea palatelor, școlilor, statuilor și bisericilor sale, cu un centru remarcabil. O parte esențială a acestui peisaj era dată de renumitele preparate gastronomice, iar printre ele strălucea un desert fermecat: Vargabéles. Legenda acestui desert își are rădăcinile în anii ’20, în restaurantul familiei Darvas de pe strada Daciei, actualmente. Doamna Darvas, cu preparatele sale delicioase, a transformat Vargabéles într-un succes legendare, cu clienți cărora le-a cucerit gusturile.
Sursa foto “Amintiri din Vechiul Cluj” /Facebook
Se spune că această delicatesă a fost atât de apreciată, încât vestea despre ea a traversat granițele, atrăgând comenzi chiar și din Budapesta. În fotografii, regăsim amintiri ale familiei Darvas, inclusiv cele două fiice, alături de restaurantul lor de altădată. Imaginea curentă a restaurantului și prezentarea deliciosului Vargabéles ne conectează la o parte din istoria culinară și arhitecturală a Clujului, unde tradiția și gustul rafinat continuă să fascineze.
Sursa foto Google
