News Cluj 
Lyon, capitala gastronomiei franceze, găzduiește o piață unică în Europa – una subterană, dedicată exclusiv trufelor. Ascunsă de ochii curioșilor, aceasta funcționează doar vinerea dimineața și este accesibilă doar celor inițiați: bucătari de top, comercianți specializați și cunoscători ai luxului culinar.
Într-un decor discret, aproape criptic, se încheie tranzacții de mii de euro, în care trufele – ciupercile subterane rare și extrem de aromate – sunt vândute la gram. Cele mai valoroase sunt trufele albe, supranumite „diamantele gastronomiei”, care pot atinge prețuri de până la 10.000 de euro pe kilogram, în funcție de calitate și sezon.
Comorile pământului nu sunt însă ușor de găsit. Ele sunt descoperite cu ajutorul unor câini special antrenați, în special din rasa Lagotto Romagnolo, originară din Italia. Acești „vânători de trufe” pot detecta ciupercile la adâncimi de până la un metru, iar dresajul lor este o artă în sine – o combinație de instinct, antrenament și legătură strânsă cu stăpânul.
Piața din Lyon funcționează după reguli nescrise: negocierile sunt rapide și discrete, iar selecția se face după miros, aspect și greutate. Trufele vândute aici ajung rapid în marile restaurante din Franța și nu numai, unde sunt folosite în preparate de fine dining.
Mai mult decât o simplă piață, acest spațiu subteran simbolizează tradiția, rafinamentul și respectul față de natură. Într-o lume în care totul pare la vedere, Lyon păstrează încă misterul unei culturi culinare care trăiește în tăcere, în întuneric și în aroma intensă a trufelor.
Disclaimer: News Cluj nu are contracte de publicitate cu nici un partid politic sau agenție guvernamentală direct sau sub forma unor campanii de informare. News Cluj consideră că aceste sume nu sunt nimic altceva decât un ajutor mascat care distorsionează piața media.News Cluj acceptă contracte cu partidele politice doar în perioadaPrecizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal. campaniilor electorale. Publicitatea electorală marcată ca atare fiind normală pe perioada alegerilor.
#presacurata
